Салат «Хозяйский»

Домашний салат из помидор, перца с морковью и луком на зиму. Овощи в этой заготовке получаются ароматными и очень вкусными за счет пряных специй с кисло-сладким вкусом. Овощной салат можно подавать к мясу, рыбе, макаронам, картофелю или как отдельную пикантную закуску. Рекомендуем — это очень вкусно!

• Помидоры промыть водой и нарезать четвертинками. Удалить плодоножки у болгарского перца и нарезать соломкой или кубиками.
• Морковь промыть водой, почистить и натереть на крупной терке. Почистить луковицы и нарезать полукольцами.
• Смешать подготовленные овощи в посуде, добавить все специи, соль, сахар и хорошо перемешать.
• После чего тушить овощной салат 40 минут на слабом огне, периодически помешивая, чтобы овощи не подгорели. За 5 минут до полной готовности влить в салат из овощей 150 миллилитров уксуса и хорошо перемешать.
• По готовности разложить горячий салат по стерилизованным банкам, объёмом 0.7 литра и закатать крышками.
• Время стерилизации: для банок и крышек под закаточную машинку — 10 минут, для винтовых крышек — 30 секунд, прямо перед самой закаткой банки.

Банки с овощным салатом поставить на крышки и укрыть теплым материалом. Дождаться, когда банки полностью остынут и убрать на хранение до зимнего периода. Эта овощная заготовка хорошо хранится в домашних условиях при комнатной температуре. Рецепт Салат «Хозяйский» — готов, приятного аппетита.